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오렌지의 효능 대표적으로 오렌지에는 비타민 C가 풍부한데 이는 감기 예방에 좋다. 또한, 지방과 콜레스테롤이 없어 성인병 예방에도 좋다. 신장 결석의 원인 중 하나가 소변 속 낮은 구연삼염 수치인데 오렌지는 이 수치를 높여 신장 결석의 예방에 도움이 된다. 오렌지의 비타민 C와 미네랄 성분이 면역력을 강화시켜준다. 오렌지는 콜라겐 생성을 도와 신체조직을 만들어 쓰이며 이는 손상 피부 복구에 도움이 된다. 플라보노이드 성분은 혈관을 건강하게 해줘 염증을 감소시켜주며 이는 궁극적으로 뇌의 건강에 도움이 된다. 오렌지에는 펙틴이 다량 함유돼 있다. 펙틴은 장의 연동 운동을 활발하게 해줘 변비 증상을 완화시킨다. 비타민 C와 베타카로틴은 눈 건강에 도움을 준다. 낮은 칼로리와 높은 식유섬유는 포만감을 유지하고,..

고구마의 제철이 돌아왔습니다. 고구마는 제철이 9월~10월정도지만 요즘은 생산방법이 다양해지고 보관방법이 좋아지면서 일년 내내 먹을 수 있습니다. 요즘들어 운동을 하는 사람들이나 다이어트에 관심이 많은 사람들이 고구마를 많이 찾고 있는 추세입니다. 고구마의 종류 고구마의 종류로는 물고구마, 밤고구마, 자색고구마, 호박고구마 등이 있습니다. 물고구마는 습기가 많은 지역에서 자라 수분이 많고, 같은 종류지만 습기가 적은 곳에서 자라는 밤고구마는 밤처럼 달달합니다. 자색고구마는 당분은 적고 전분이 많아 샐러드와 튀김용으로 많이 쓰입니다. 호박고구마는 노란빛이 돌고 달콤해 군고구마용으로 적당합니다. 고구마의 영양과 효능 체중감량, 비만과 당뇨예방 고구마의 영양분은 기본적으로 탄수화물입니다. 감자보다 열량이 두배..

1990년대까지만 해도 브로콜리는 한국 밥상에서 찾아보기 힘든 음식이었지만 웰빙 열풍 이후 대중매체에서 브로콜리와 콜리플라워를 건강에 아주 좋은 식품으로 소개한 뒤부터 한국인의 식탁에 빈번하게 오르게 되었습니다. 브로콜리는 양배추의 일종인 녹색 채소입니다. 보통 우리가 먹는 부분은 어린 꽃입니다. 두툼한 줄기 끝에 작은 꽃이 무수히 달린것입니다. 브로콜리라는 말부터가 broccolo라는 이탈리아어의 복수형인데, 꽃이 피는 끝부분이라는 뜻입니다. 브로콜리는 다른 녹황색 채소들처럼 영양가가 풍부합니다. 비타민E함량이 굉장히 높은편이며 베타카로틴이나 비타민A도 풍부합니다. 비타민C 또한 레몬의 2배, 감자의 7배나 많으며 칼슘, 엽산도 풍부해 임산부와 어린아이 성장에 좋습니다. 그리고 송이보다는 줄기에 성분이..

고구마 효능 면역력을 높이고 염증으로부터 보호하고 소화를 도운다. 시력 개선에도 좋으며 항암 효과도 있고 피부 트러블에도 좋다. 비타민C가 풍부해서 감기나 독감 바이러스를 막아준다. 또 비타민D도 많아서 뼈, 신경, 피부, 기분, 심장 등 좋은 효능들이 있다. 칼륨이 풍부해서 혈압을 안정시키고 신경계를 조절하는 등 중요한 역할을 한다. 마그네슘과 철분과 섬유질도 풍부하다. 고구마 보관 방법 일단 고구마를 보관하기 전 상처 난 고구마, 부러진 고구마 등을 골라내 주고 통풍이 잘 되는 곳에 신문지나 돗자리를 펴고 겹치지 않게 펴서 말린다. 고구마가 말랐으면 구멍을 송송 뚫은 상자에 넣어주고 신문지를 가볍게 놓아주면 된다. 장소를 한 번 선택하면 절대 바꾸면 안 된다. 왜냐면 온도차를 극복하지 못하고 썩는 경..

딸기의 효능 대표적으로 딸기에는 비타민C가 풍부하다. 비타민C는 스트레스 완화, 피로 해소, 감기 예방, 피부 건강 개선 등 다양한 작용을 한다. 딸기 속 비타민C 함량은 100g 당 81mg으로 하루 8개만 섭취해도 필요한 만큼을 충족할 수 있다고 알려져 있다. 또, 체내 활성산소를 제거하는 역할도 해준다. 익히 알려져 있듯 활성산소는 호흡 과정에서 생기는 찌꺼기 물질로 정상적인 세포를 공격해 인체를 노화시키는 존재이므로 충분한 비타민C 충족은 중요하게 여겨진다. ​ 딸기 손질 방법 소금물이나 베이킹소다로 잘 씻어준다. 씻고 키친타월로 물기 없이 닦고 꼭지를 따면 된다. 베이킹소다를 활용해서 세척하면 농약을 제거하는데 탁월하다. 그리고 꼭지 먼저 따고 씻지 말고 씻고 나서 꼭지를 따면 좋다. 소금물이나..

브로콜리 효능 브로콜리에 함유된 설포라판(Sulforaphane)과 인돌(Indole) 화합물이 항암작용을 하는 것으로 알려졌다. 인돌은 에스트로겐(Estorgen)에 민감하게 반응하는 유방암세포의 성장 및 전이를 억제하는 효과가 있다. 비타민C가 풍부하고 칼슘의 흡수를 촉진하여 뼈의 건강을 돕는 역할을 한다. 콜레스테롤 감소와 염증 감소가 있고 뼈와 심장에 좋고 다이어트 효과까지 있다. 브로콜리 보관방법 날것은 바로 냉장보관을 하면 되고 데친 상태라면 물기를 빼고 지퍼백에 담아 냉동 보관한다. 그리고 데친 브로콜리는 바로 찬물에 담가야 초록색을 유지할 수 있다. 잘라서 용기에 넣고 냉동실에 보관하는 방법도 있다. 브로콜리 손질 방법 브로콜리를 깨끗이 씻으려면 그릇에 물을 담아 꽃봉오리 부분이 물에 잠기..

옥수수 효능 비타민 B1, B2, E와 칼륨, 철분 등의 무기질도 풍부하고 옥수수의 씨눈에는 필수 지방산인 리놀레산이 풍부해 콜레스테롤을 낮춰주고 동맥경화 예방에 도움을 준다. 고혈압 예방, 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치 개선, 심혈관 건강, 알츠하이머 등 노인선 뇌 질환 예방에 좋다. 당뇨병 발병 위험도를 낮출 수 있다. 옥수수 손질 방법 1번째 방법 영양소 손실을 막기 위해 먹기 직전에 껍질을 벗기고 손질하는 것이 좋다. 배아 부분에 영양이 집중되어 있으므로, 가급적 알맹이를 손으로 빼면 배아가 함께 떨어져 나와 영양 손실을 줄일 수 있고, 칼로 알맹이를 잘라낼 경우 숟가락 등을 이용해서 배아까지 긁어내어 사용하면 좋다. 2번째 방법 먼저 옥수수 손질을 하고 지저분한 겉잎을 떼고 속잎을 모두 아래로 내..

양배추 효능 양배추는 위 건강을 돕는데 특히 효력이 있으며, 암 예방, 혈액순환, 해독작용, 변비 개선, 염증 완화, 소화기능 개선, 심혈관 질환 예방, 백내장 예방 등의 효능이 있다. 양배추에 들어있는 비타민U는 위궤양에 좋다. 위 점막을 보호해주고 역류성 식도염 증상인 속 쓰림 등을 완화하는 효능이 있다. 양배추손질방법 양배추 손질법(씻는 방법) 삶는 법은 끓는 물에 소금 반 큰 술을 넣은 후, 1분 30초~2분간 삶아주면 된다. 양배추 찌는 방법은 손질된 양배추를 찜기에 넣고 8~10분 정도 찌면 된다. 양배추 보관하는 방법 1번째 방법 겉잎 2~3장을 떼 양배추의 몸통을 싸서 냉장 보관한다. 장기간 보관할 경우 사용 용도에 맞게 손질한 후 비닐 팩에 소분하여 냉동 보관한다. 2번째 방법 통양 배추..

자몽이란? 감귤 속(Citrus)에 속하는 그레이프프루트 나무의 열매다. 이 품종의 원산지는 서인도제도의 자메이카로 알려져 있다. 포도와 비슷한 향이 있고 포도송이처럼 열린다. '그레이프프루트'라고 이름 붙여진 이유가 포도처럼 열리기 때문이라고 한다. 귤 모양으로 둥글며 지름이 10∼15cm입니다. 겉껍질은 가죽질이며 표면이 매끄럽고 노란색이다. 속껍질은 얇고 부드럽다. 과육은 옅은 노란색으로 즙액이 풍부하고 맛은 시면서도 단맛이 강하며 쓴맛이 조금 있다. 분홍색 과육을 지닌 품종도 개발되었다. 자몽은 워낙 신 맛이 강해 그냥 먹기보다는 대부분 냉동 주스로 가공한다. 자몽 효능 자몽에는 베타카로틴과 라이코펜, 플라바논 등의 항산화물질도 풍부하게 함유되어 있어 면역개선에 큰 도움이 된다. 그뿐만이 아니라 ..

연근의 개요 연근은 연꽃의 뿌리이며 정확히는 감자처럼 덩이줄기이다. 연근 효능 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 연근 100g으로 하루 비타민 C 필요량의 절반 이상을 섭취할 수 있다. 또한 비타민 B군이 들어있어 피로 회복과 각종 염증 완화, 눈의 충혈에 효과적이며, 피부를 윤택하게 해 준다.. 보관방법 흙이 묻은 상태라면 종이나 비닐에 싸서 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 두고, 자른 단면이 보이면 랩으로 단단히 싸서 냉장고에 보관해야 한다. 고르는 방법 겉모양은 길고 굵은 것이 좋다. 잘라 보았을 때는 속이 하얗고 구멍의 크기가 들쑥날쑥하지 않고 고르며, 과육이 부드러운 것이 좋다. 연근의 용도 특유의 단맛과 아삭아삭한 식감 덕분에 한국 요리는 물론 각 나라의 요리에 꽤 많이 쓰이는 식재이다. 조리..