옥수수 효능 비타민 B1, B2, E와 칼륨, 철분 등의 무기질도 풍부하고 옥수수의 씨눈에는 필수 지방산인 리놀레산이 풍부해 콜레스테롤을 낮춰주고 동맥경화 예방에 도움을 준다. 고혈압 예방, 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치 개선, 심혈관 건강, 알츠하이머 등 노인선 뇌 질환 예방에 좋다. 당뇨병 발병 위험도를 낮출 수 있다. 옥수수 손질 방법 1번째 방법 영양소 손실을 막기 위해 먹기 직전에 껍질을 벗기고 손질하는 것이 좋다. 배아 부분에 영양이 집중되어 있으므로, 가급적 알맹이를 손으로 빼면 배아가 함께 떨어져 나와 영양 손실을 줄일 수 있고, 칼로 알맹이를 잘라낼 경우 숟가락 등을 이용해서 배아까지 긁어내어 사용하면 좋다. 2번째 방법 먼저 옥수수 손질을 하고 지저분한 겉잎을 떼고 속잎을 모두 아래로 내..
